RAMEN VEGETARIANO

Hacer el sofrito de puerro con champiñones y calabacín.

Añadir el caldo (o agua con el cacito de knor)

Cuando hierva añadir los noodles y dejar que se hagan en el mismo caldo para darles más sabor. No olvidar sazonar el caldo si está soso con un poco de sal, pimienta o hierbas.

Cocer el huevo y mientras tanto hacer el kale al horno. Para ello sazonamos el kale con sal y pimienta y lo metemos al horno a 180 grados hasta que quede crujiente. En mi caso cuando se ha terminado de cocer el huevo es cuando lo he sacado del horno.

Colocamos las bolitas de falafel en el horno para calentarlas mientras ponemos nuestro caldo con noodles en un bol.

Decoramos el caldo con el huevo duro (previamente le hemos quitado la cáscara). El kale y las bolitas de falafel.