Calabacín en vinagre.

Pelar el calabacín. Con una mandolina o pelador, hacer tiras lo más largas y anchas posibles (yo los corto por la mitad, es más fácil de manejar para hacer las tiras, aunque queda menos bonito 😅).

En un recipiente, preferiblemente rectangular, echar el vinagre, agua y sal. Colocar las tiras de calabacín lo mas extendidas posibles. Si las tiras no quedan cubiertas, echar un poquito más de agua o de agua y vinagre a partes iguales. Dejar reposar 6h en la nevera (podéis dejarlo mas tiempo sin problema).

Sacar de la nevera, enjuagar con un poco de agua y secar todo lo posible con un paño o papel absorbente.

Meter en un recipiente, colocando de nuevo las tiras lo mas extendidas posibles, echar un chorrito de aceite, los ajos y el perejil muy picaditos y un poquito de sal. Dejar reposar al mínimo un par de horas en la nevera.

Sugerencias: Este tipo de recetas es muy personal y al gusto (como pasa con las tortillas y gazpachos, cada uno lo de su casa). Yo he probado varias recetas y al final he adaptado un poco a mi gusto y estos me han gustado bastante y estan, para mi gusto, suaves pero con sabor. Si os gustan muy fuertes, echar mas vinagre que agua o no enjuagarlos después. Otra recomendación que he probado, es ponerle unas algas para que tengan "más sabor a mar", yo no tenia algas nori que son las más comunes y las que he usado no he notado nada. Será cuestión de probar con las nori en otra ocasión 😊

He puesto 6 raciones porque es más un entrante o tapa, con unas aceitunas y tomate estan de muerte! Si queréis reducir aceite, podéis hacer solo la cantidad que vayáis a consumir y así no necesitáis mucha cantidad para conservar mejor.