Mini cheesecakes a la sartén

Retiramos el exceso de agua del queso poniéndolo en una gasa y apretando.

Lo pasamos a un bowl y le añadimos el huevo, los dátiles y la vainilla... integramos bien. Añadimos la harina y mezclamos, tiene que quedar una pasta compacta. Llevamos al frigo 15 min.

Sacamos, dividimos la masa en 5 porciones, boleamos y aplanamos.

En una sartén antiadherente echamos un poco de aceite y extendemos y quitamos el exceso con un papel. Ponemos nuestras cheesecakes y tapamos. Cuando estén hechas por una cara damos la vuelta y que se terminen de hacer, el tiempo dependerá del grosor.

Sacar, añadir vuestros toppings preferidos y a disfrutar!!!!!!.

Yo las he hecho con Eritritol en vez dátil y Salen 5 uds y cada una de ellas tiene 138 Kcal de las cuales 16 gr son protes, 13 gr hidratos y 2 gr grasas.