Quiché de espinacas

En una sartén amplia ponemos AOVE, y laminamos los dientes de ajo y los doramos un poco.

Ponemos en la sartén las espinacas. Vamos moviendo hasta que su tamaño se reduzca. Ponemos un poco de sal y un pelín de pimienta.

En un bol mezclamos los tres huevos, la nata y el queso rallado y ponemos nuez moscada,sal y pimienta.

Echamos las espinacas y movemos bien.

En un recipiente redondo de 23 centímetros de diámetro y de 10 de altura (es el que usé y sale perfecto porque al ser alto no hay peligro de que se salga el líquido al echarlo y con estas cantidades la quiché mide unos 4 centímetros de alto con lo cual conviene que sea alto), estemos la masa quebrada (usé una que me dió mi amiga, con lo cual no sé la receta, pero seguro que encontramos una saludable), pegamos la masa al fondo (pongo papel de horno para que luego no cueste desmoldar)y lo que no quede en el fondo lo vamos pegando a la pared.

Vertemos el contenido del bol en la masa quebrada. Metemos al horno (que ya hemos precalentado a 190°) durante nos 30 minutos a 190°. Podemos comprobar si está hecho pinchando con un palillo. Si el palo sale limpio es que ya está cocinado.