Potaje de garbanzos y acelgas

Cortamos la cebolla y ajo, y ponemos en una cazuela con AOVE a fuego medio hasta que todo quede bien pochado. Le añadimos el pimentón de la Vera dulce al gusto y el tomate triturado, removemos todo.

Lavamos y cortamos las acelgas, y ponemos todo a la olla junto con el sofrito y los garbanzos. Mezclamos todo bien, y añadimos el agua hasta que quede cubierto.

Dejamos que se cueza todo y que reduzca un poquito. Mientras en otra olla cocemos el huevo duro. Preparamos también la picada de perejil, avellanas, almendras y pan duro, esto lo pondremos en el guiso una vez este casi todo cocido, es decir, casi al final de la receta, y dejaremos un rato más al fuego para que coja el sabor.

Por último, emplatamos nuestro potaje y rallamos o cortamos el huevo duro que hemos preparado con anterioridad, y listo para comer!!