Carrilleras de cerdo con puré de patatas

Salpimentamos y enharinamos las carrilleras y las marcamos en la olla con aceite de oliva virgen extra. Una vez marcadas (2' por lado aprox), reservamos.

Añadimos toda las verduras cortadas a trozos junto al aceite que ha quedado en la olla y dejamos que doren un poco. Salamos para que vayan sudando.

Cuando veamos que las verduras ya se van dorando, añadimos el caldo de carne y removemos durante 5'.

Es el momento de incorporar de nuevo las carrilleras en la olla, junto con un brick de vino tinto, una hoja de laurel, tomillo y romero.

Una vez se haya evaporado el alcohol, cerramos la olla express durante 50 minutos para que la carne quede tan tierna que no haga falta usar cuchillo 🤤

Una vez pasado el tiempo de cocción, abrimos la olla, retiramos las carrilleras y trituramos la salsa.

Volvemos a añadir las carrilleras en la salsa triturada y removemos durante 5-10' para que quede todo bien integrado.

A disfrutar!!! Queda genial acompañado de puré de patatas 😊