Pastel de mandarina y cremoso de Chesecake

Antes de nada nos será más sencillo si hacemos la receta X2 Empezamos por el cake vegano de mandarina. Este lo podremos sustituir por naranja o limón.

Ponemos a remojar los dátiles en agua caliente y pelamos el boniato

Este ya se podría comer pero lo ideal es meterlo en la nevera hasta que enfríe para que se asiente todo unos 15 minutos.

Espero que os guste!

Trituramos bien el boniato crudo junto con la leche de avena y el aceite en la batidora unos dos minutos. Este paso es normal que se nos complique un poco. Pero con paciencia vamos bajando poco a poco él boniato de la pared de la batidora. (Tengo entendido que si le pones el boniato asado el cake pierde jugosidad pero lo pruebo de vuelta y edito esta información)

Añadimos en la batidora una mandarina entera con piel. (De las pequeñas que casi no tienen albeldo, es decir la parte blanca) En caso de usar naranja o limón usaremos la piel entera del cítrico o su zumo (aproximadamente unos 80gr) Trituramos bien

Añadimos los dátiles escurridos y seguimos triturando. Nos tiene que quedar lo más liso posible De esta manera, es la manera que más fácil se haga. Podemos poner todo al mismo tiempo? Si pero tardaremos mas de tiempo

Añadimos la harina de trigo sarracenos las Canela. (Aquí somos libres de añadir las especias que queramos tipo gengibre en polvo cardamomo etc etc) Y la levadura royal Mezclamos bien

Rellenamos 6 moldes de pastelería que habremos pintado con aceite de coco y horneamos a 180 grados unos 18 minutos. O hasta que este hecho. Podremos usar cualquier molde que tengamos en casa ajustando el tiempo de cocción Mientras están en el horno aprovechamos el tiempo para cortar las mandarinas y hacer el cremoso de queso

Dejamos enfriar bien y cortamos

Para el cremoso de queso Mezclamos la nata con el queso Philadelphia el agua de azahar y el aroma de vainilla con una túrmix mezclamos bien de manera que se monte la nata Y lo metemos a una manga pastelera (Este proceso lo tengo explicado bien en la receta de cremoso frío de chesecake)

Montamos mi propuesta es Base de cake Cremoso de queso Cake Cremoso de queso Cake Cremoso de queso Mandarinas peladas o con piel espolvoreamos con cacao y si queremos unos frutos secos