Bizcocho marmolado de yogur

En un recipiente ponemos los huevos, el yogur (puede ser otro tipo de yogur o incluso queso fresco batido), la leche, el aroma de vainilla y el endulzante al gusto. Yo utilicé unos 50gr eritritol. Con unas varillas mezclamos todo muy bien y reservamos.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes secos: la harina de avena, de almendra, la levadura y un poco de canela.

Añadimos los ingredientes secos a los húmedos de forma tamizada. Removemos muy bien con ayuda de una espátula hasta que todo quede bien integrado.

Cuando tengamos una masa homogénea, separamos en dos y a una de las partes le añadimos el cacao en polvo.

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo mientras montamos el bizcocho.

Yo utilicé un molde redondo de 16cm. Para hacer el dibujo primero ponemos una cucharada sopera de masa "normal" en el centro del molde. Justo encima, ponemos otra cucharada de la masa de chocolate y así sucesivamente hasta terminar ambas masas. Al ir poniendo una sobre otra, se van expandiendo y cogiendo la forma del molde.

Horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo veamos que el cuchillo sale limpio Tener en cuenta que el tiempo dependerá de cada horno y del molde utilizado. Mejor ir comprobando al cabo de media hora. También debe tenerse en cuenta que es un bizcocho húmedo al llevar tanto yogur en comparación con la cantidad de harina por lo que el cuchillo nunca saldrá limpio del todo.

Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos que enfríe antes de desmoldar.

Queda un corte muy bonito.