Tortitas sin gluten

Para la receta se usan 3 cucharadas de la compota de manzana pero aquí os dejo cómo hacerla en unos minutos: Pelar y cortar la manzana en trozos pequeños quitando el corazón. Poner en un recipiente apto para microondas, tapar con papel film y poner unos 5-8 min. a potencia máxima. Triturarlo con batidora para hacer un pure.

Mientras asamos la manzana vamos mezclando el huevo con el yogur, luego añadimos el pure de manzana y el resto de los ingredientes. Si la masa queda demasiado espesa podemos añadir más leche.

Freímos las tortitas en la sarten con un poco de aceite. No me gustan tortitas muy dulces ya que normalmente llevan acompañamiento. Suelo asar otra manzana o comerlas con un yogur, plátano o crema de cacao casera, miel, etc.