Merluza en salsa

Ponemos una cazuela al fuego con 4 cucharadas de AOVE. Una vez que esté caliente, añadimos los 3 dientes de ajo picados muy finos. En cuanto se empiece a dorar, agregamos la cebolla rallada junto con las gambas. Cocinamos 5min a fuego bajo.

Añadimos la harina y cocinamos 2-3min con cuidado de que no se nos pegue ni queme. Incorporamos el caldo caliente y cocinamos 10min más removiendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo, echamos el perejil y mezclamos muy bien.

Ponemos la merluza con cuidado y mezclamos con la salsa. Movemos repetidamente la cazuela para evitar que se rompa. Tapamos y cocinamos 5-10min a fuego suave según el grosor de la merluza.