Ñoquis con champiñones

Trocear la cebolla y el champiñón a la vez que se cuecen los ñoquis en una olla con agua previamente hirviendo (dejar entre 2-3min como máximo).

Pochar la cebolla. Cuando cambie el color de esta, echar los champiñones. Saltear y añadir media cucharada de harina, medio vaso de vino blanco y agua.

Dejar en sartén a fuego lento 15 minutos para que se evapore el alcohol del vino. Destapar para reducir.

Una ves reducido el vino blanco, echar los ñoquis y saltear todo durante 1 minuto. Si eres amante del queso, es el momento de añadirlo, para que se derrita con el calor que desprende el fuego. ¡Listo para emplatar!