El mejor RISOTTO del mundo🍚🧀

Echa aceite en la sartén y calienta. Lamina los ajos y ponlos en el aceite para que se doren. Añade la cebolla bien picadita y un poco de sal y deja que se poche a fuego bajo durante unos 5 minutos.

Añade la zanahoria, la calabaza y el puerro bien cortaditos a, subiendo el fuego a medio- alto y deja que se recoge durante 5 minutos. Baja a fuego medio- bajo y añade un poco de caldo si es necesario, para que la verdura se haga bien (unos diez minutos).

Mientras, calienta el caldo en un cazo.

Cuando la calabaza este prácticamente hecha, añade las setas, remueve y echa el arroz, con el fuego medio- alto para que se impregne bien de los sabores (rehoga 2 minutos en seco).

Ve añadiendo caldo poco a poco sin dejar de remover, que el arroz vaya soltando el almidón. Añade caldo cada vez que se seque, hasta que el arroz este al dente (unos 15 minutos), con el fuego medio (yo al final no use el litro entero de caldo). ** Aclaración: solo he puesto sal al principio (cuando la cebolla) ya que el caldo tiene sal y el queso posteriormente también lo tendrá. Ve probando y añade sal al gusto si quieres.

Cuando el arroz este echo, apaga el fuego, añade el queso, la pimienta y la albahaca y remueve todo bien.

A disfrutaaaar!! Cuidado que quema🌡️🔥