Arroz con conejo

Echar el AOVE, los dientes de ajo y el puñado de perejil en la sartén hasta que se hagan un poquito

Apartar los ajos y el perejil añadiéndolos al mortero y a machacar. Además, se echa unas hebras de azafrán, sal y agua hasta arriba del todo

En el mismo aceite del ajo y perejil se echa la carne de preferencia troceada, hasta que coja un poco de color

Se añaden los pimientos cortados, un tomate rallado, la hoja de laurel y se deja cocer unos minutos hasta que se reseque un poco la mezcla. Entonces se echa un chorrito de vino blanco

Cuando se vuelva a resecar echar la mezcla del mortero y añadir 4 o 5 veces más esa cantidad de agua que cabe en el mortero

Cuando el caldo hierba y te asegures de que la carne está hecha, añadir el arroz y dejar 15 minutos para que se haga vigilando si se reseca para añadir agua y que no se pegue

Dejar reposar 5 minutos y listo, buen provecho!!😋😋

- En este plato se ha usado arroz blanco aunque ya sabemos que el integral es mejor por la fibra - Si no quieres usar vino blanco omítelo, quizás el sabor no cambie mucho - La sal y especias siempre a tu gusto - Si te gusta el arroz un poco más blando déjalo cocer hasta que esté a tu gusto - Si quieres dejar la comida preparada en el finde por tema de trabajo genial. En casa se hace así, hasta el paso 6 cuando el caldo hierba y la carne esté hecha