Paella valenciana

Cortar el pimiento a tiras. Trocear las judías rojas. Pelar las judías garrafón y las alubias. Poner las verduras a remojo con el 1/2 limón. Trocear la carne y salar.

Se pone el aove en el caldero. Ponchar el pimentón a tiras, a fuego lento, que no se queme. Y una vez listo, sacar. Poner la carne, que se quede bien hecha. Rehogar las verduras junto con la carne 4 minutos. Añadir el tomate triturado y el pimentón dulce. Dejar 5 min. Remover de vez en cuando. Añadir el arroz, mezclándolo bien con todo. Dejar durante 4 min. Añadir el colorante al agua caliente (o caldo de verduras) y disolver bien. Añadir el agua. Colocar el pimentón por todo. Añadir sal al gusto 7 min. a tope 9 min. a fuego medio-bajo Dejar reposar 5 minutos antes de empezar a comer.