35
VICHYSSOISE 🌱VEGANA
5
(42)
35 min
0 kcal
mariinna_p
Preparación de la receta
1
En una olla ponemos a pochar la cebolla troceada con una cucharada de aceite de oliva y sal. Rehogamos hasta que empiece a coger un color dorado.
2
Añadimos el puerro limpio y troceado y seguimos pochando unos minutos más.
3
Incorporamos la patata, sofreímos un par de minutos más y salpimentamos. Aderezamos con nuez moscada y removemos bien.
4
Es el momento de añadir el caldo de verduras. Dejamos cocer durante 25-30 minutos. Según cuánta cantidad de caldo echéis os quedará más o menos cremosa. Yo no lo suelo echar todo de golpe, sino que guardo parte para rectificar al final.
5
Una vez tenemos todo bien cocido, vertemos en el vaso de la batidora, añadimos el tahini y las nueces y trituramos bien.
6
Probamos y rectificamos de sal, pimienta o caldo si es necesario.
7
👉🏼Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente. 👉🏼Yo la serví con un poco de puerro cortado en juliana y salteado con curry de Madrás 😋
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
400 gramos
Puerro
225 gramos (aprox. 3 unidades)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Frutos secos
50 gramos
Tahin
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Sal
3 gramos (aprox. 1 ración)
Nuez moscada
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
400 gramos
Puerro
225 gramos (aprox. 3 unidades)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Frutos secos
50 gramos
Tahin
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Sal
3 gramos (aprox. 1 ración)
Nuez moscada
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
1
En una olla ponemos a pochar la cebolla troceada con una cucharada de aceite de oliva y sal. Rehogamos hasta que empiece a coger un color dorado.
2
Añadimos el puerro limpio y troceado y seguimos pochando unos minutos más.
3
Incorporamos la patata, sofreímos un par de minutos más y salpimentamos. Aderezamos con nuez moscada y removemos bien.
4
Es el momento de añadir el caldo de verduras. Dejamos cocer durante 25-30 minutos. Según cuánta cantidad de caldo echéis os quedará más o menos cremosa. Yo no lo suelo echar todo de golpe, sino que guardo parte para rectificar al final.
5
Una vez tenemos todo bien cocido, vertemos en el vaso de la batidora, añadimos el tahini y las nueces y trituramos bien.
6
Probamos y rectificamos de sal, pimienta o caldo si es necesario.
7
👉🏼Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente. 👉🏼Yo la serví con un poco de puerro cortado en juliana y salteado con curry de Madrás 😋
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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