Ensalada de alubias, pulpo y gambas

Cocer los gambones crudos en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos. Una vez cocidos, escurrir el agua y dejar enfriar.

Mientras se cuecen los gambones, poner en otro cazo agua a hervir. Cortar las patas de pulpo en rodajas finas y cuando el agua del cazo empiece a hervir, apagar el fuego y echar el pulpo cortado. Dejar en este agua caliente durante 2 minutos, escurrir y reservar.

Lavar las alubias cocidas en un colador y escurrirlas.

Escurrir el picadillo de variantes.

Pelar los gambones y si son muy grandes, cortarlos en trozos.

Mezclar en un tupper las alubias, el picadillo, el pulpo, los trozos de gambón y aliñar al gusto con AOVE y vinagre suave de Módena.