Pimentada

Lavar los pimientos y untarlos con un poco de aceite de oliva. Para no usar en exceso y repartirlo bien, mejor masajearlo con las manos.

Precalentar el horno a 200 grados y colocar los pimientos en una bandeja apta. Si usas la del horno, mejor pon papel de horno debajo para que no se pegue.

Asar los pimientos aproximadamente durante unos 50 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. El tiempo puede variar con el tamaño de los pimientos.

Dejar templar los pimientos, pelar y cortar en tiras.

Verterlos junto con el jugo en un recipiente apto y dejar enfriar en la nevera.

Servir los pimientos en un plato junto con la cebolleta picada. Salpimentar, añadir el aceite de oliva indicado, y vinagre al gusto.

Añadir la caballa escurrida y disfrutar.