Magdalenas de arándanos, almendra y yogur griego 🫐🧁

*En los ingredientes los dátiles se refieren a la pasta de dátiles; esto es, dátiles deshuesados previamente remojados en agua y triturados con un poquito de ese agua.

Cogemos un bol grande y antes que nada batimos bien un huevo L, hasta que haga espumita. Mezclamos con la pasta de dátiles y con el AOVE.

Sacamos del horno una vez hayamos comprobado que están listos, y dejamos enfriar sobre rejilla ✨

Por dentro quedarán así

Echamos 60 ml de bebida de avena y los 100 gr de yogur griego, e integramos todo muy bien.

Pasamos a echar los ingredientes secos: la avena y la almendra molida, bien de canela y la levadura.

Tiene que quedar así

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

Cogemos los moldes que vayamos a utilizar y los engrasamos con AOVE con ayuda de un pincel.

Con una cuchara o una spoon de helado, llenamos mitad de los moldes con la mezcla, y ponemos una capa de arándanos.

Acabamos de llenar los moldes con la mezcla restante y echamos almendras a cubitos por encima.

Llevamos al horno y los dejamos 25/30'. Comprobad con un palillo que salgan secos, porque igual necesitan unos minutillos más. Al ir rellenos de arándanos quedan más húmedos.