Espaguetis con soja texturizada

Hervimos la pasta y, a la vez, ponemos a remojar la soja 15min en un cuenco con agua caliente tapado (la podemos calentar 3min al microondas).

Sofreímos la cebolla con el aceite de oliva hasta que se dore.

Escurrimos la soja y la salteamos con la cebolla a fuego alto hasta que pierda el agua. La sazonamos al gusto con especias (pimienta, perejil, ajo y cebolla en polvo, curry...)

Añadimos el tomate al sofrito y rehogamos 5min

Añadimos la pasta cocida y mezclamos