Albóndigas en salsa de verduras

Para unas 20 unidades de albondigas: 400g carne picada de ternera (una bandeja de Mercadona, salen 30 unidades) 2 cucharadas pan rallado 30 gr de leche (medio vaso) 2 huevos 2 dientes de ajo o al gusto Unas ramitas de perejil fresco Sal Pimienta blanca Para la salsa: ½ cebolla grande o una pequeña ½ pimiento verde 1 zanahoria pequeña 1 tomate bien maduro o una cucharada de tomate frito 50 gr aceite de oliva virgen extra 1chorro de vino blanco 2 vasos de agua de agua Sal Pimienta blanca Nuez moscada Una pastilla de caldo de carne

Para la salsa: el aceite, la cebolla, la zanahoria y verde en trozos pequeños y ponlos a pochar en una sartén. Cuando este casi añade el tomate y el vino,. Dale una vueltas y añade el agua la pastilla de caldo , la sal, la nuez moscada y la pimienta. Una vez terminado el tiempo en el horno echa las albóndiga en una fuente y vierta la salsa por encima. Ponlas al mínimo para que se integren con la salsa

Para preparar las albóndigas: Pon en un cuenco la carne picada. Bate los huevos y echa todos los ingredientes de las albóndigas y mézclalos. Echa todos los ingredientes en una fuente y mézclalos bien con la carne. Enciende el horno y ponlo a calentar arriba y abajo a 180º Échate harina en las manos y haz bolas con la carne que no sean muy grandes. Vete poniéndolas en la bandeja del horno encima de un papel de horno. Ponles por encima una gota de aceite (a gusto del consumidor) y ponlas 10 minutos arriba y abajo a 180º.

Si quieres acompañar a las albóndigas con unas patatas echa unas en trozos pequeños y que se hagan en la salsa.