Tortitas de platano veganas

Machacamos el platano en un bol. Añadimos la bebida de soja y mezclamos.

Una vez bien integrado añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar. Dejamos reposar mientras se calienta la sarten.

Hacemos las tortitas en la sarten caliente con un poco de aove. Damos la vuelta cuando en la superficie de la tortita haya burbujas y dejamos un minuto mas.

Servir con los toppings que queramos. Yo use yogur alpro con coco, crema de pistacho, nueces y moras.