Galletas de anacardos, chocolate 🍫 y mango 🥭

Aclaración: el mango es deshidratado y también lleva harina de castañas (80g) El buscador es muy limitado y muchos alimentos no los trae. También lleva 75g de la pulpa de anacardos de hacer la leche y 80ml de la misma leche. Mezclar las harinas la vainilla y el cardamomo machacado

Batir los huevos , añadir la pulpa de anacardos, los dátiles cortados en trocitos, y el aceite de coco

Os animo a hacerlas porque os van a encantar quedan deliciosas , son un vicio vamos 😍😍🤤🤤

Mezclar todo muy bien

Añadir las harinas y la leche de anacardos y formar la masa

Cuando la masa esté hecha añadirle el mango en trocitos, chocolate y uno de los puñados de anacardos

Envolver la masa en film y meter 1/2 hora en la nevera

Dar forma a las galletas( salen sobre 26) ponerles encima unos anacardos y hornear a 180° 20minutos.

Cuando acabe el tiempo apagar el horno y dejar que enfríen en él

Las guardé en una lata

Quedan crujientes por fuera y un poco tiernas por dentro