Aguacates con langostinos

Abrimos el aguacate en dos, vaciamos y aplastamos con un tenedor para que no quede hecho completamente una pasta, sino que sean trozos mezclados. Reservamos la cáscara (la utilizaremos de recipiente)

Troceamos los langostinos y los mezclamos con el aguacate. Salpimentamos al gusto.

Si quieres, añade a la mezcla taquitos pequeños de tomate y huevo duro. (A veces también le pongo lechuga cortada a modo juliana para que no sea tan pesado)

Para emplatar, rellena la propia cáscara del aguacate que previamente hemos reservado y decóralo con un langostino sobre la mezcla. Le da color y más sabor a esta maravilla de plato!