Pasta fresca con atun y alcachofas

Tomate frito casero: Echamos unos 8-9 tomates pera (pelados y escurridos) en la termomix, junto a medio pimiento verde, media cebolla y dos zanahorias. Trituramos. Añadimos aceite y sofreímos.

Pelamos y cortamos dos alcachofas en láminas. Las metemos al microondas durante 2 minutos, luego las pasamos por la sartén vuelta y vuelta.

Ponemos la pasta a hervir (en este caso la mía tarda 4 min) y mientras en una sartén mezclamos el tomate con las alcachofas y dos latas de atún