Brownie de alubias. Receta de Violeta West @viomwest

Esta es la cantidad que he usado para un molde de 15 cm de diámetro. Algunas medidas son un poco al gusto de cada uno, como las nueces, la crema de avellanas que es opcional, podéis ponerle otra crema de frutos secos o añadir otros 10 ml de AOVE, y el chocolate 85% que podéis poner más o menos en función de lo chocolatoso que lo queráis.

En primer lugar haremos la pasta de dátil que será el endulzante que usaremos. Para ello, deshuesamos los dátiles y los dejaremos en remojo en agua caliente durante unos 10-15 minutos. Después los trituramos con una batidora de mano y un poco de agua del remojo hasta hacer una pasta.

Una vez listo, cogemos todos los ingredientes (menos el chocolate 85%, que lo añadiremos después) y los añadimos al vaso de la batidora y le damos a máxima potencia hasta triturarlo todo haciendo una especie de masa/pasta. Tiene que quedar como en la foto:

Una vez triturado todo, incorporamos el chocolate 85% picado y mezclamos. Lo pasamos al molde y ponemos las nueces semi hundidas. Como he indicado, para estas cantidades queda perfecto en un molde de 15 cm. Si el vuestro es más grande, podéis aumentar las cantidades proporcionalmente.

Yo lo he hecho en Airfryer, en el modo repostería a 180° durante 30 minutos. Podéis hacerlo en el horno, previamente precalentado a la misma temperatura y el tiempo aquí varía siempre en función de cada horno, pero aproximadamente será el mismo tiempo. Vigilad para que no se queme.

Transcurrido el tiempo comprobamos si está hecho. Ojo, aquí el truco del cuchillo seco no vale porque el brownie siempre queda húmedo por dentro, bastará con meter el cuchillo y comprobar que sale húmedo pero no con restos de masa.

Disfrutar de este manjar rico, sano, sabroso y completo.