Galletas de espelta con chips de chocolate

Ponemos los dátiles en remojo unos 10 min

Trituramos el chocolate hasta conseguir trozos pequellos

Mezclamos todos los ingredientes excepto el chocolate

Una vez que está todo bien triturado añadimos los chips de chocolate y lo movemos con una cuchara hasta que queden bien esparcidos

Cogemos pequeñas porciones, de unos 30 g. y formamos una bola con las manos. Achatamos la bolita y la colocamos sobre papel de horno o parafinado en una fuente de horno. Vamos haciendo lo mismo con el resto de la masa.

Añadimos la bandeja al horno previamente calentado a 180 grados durante 15-20 min. Hay que ir comprobando para que no se quemen. Cuando veamos que están doradas las sacamos del horno y dejamos que se enfríen.

A disfrutar!!

Consejos: 1.Si no tenéis manteca o aceite de coco se puede sustituir por el aceite de oliva, es decir echarle 70 gr de aceite de oliva y listo. 2.Lo mismo con la leche de avena, se puede sustituir por cualquier leche . 3. Otra forma espectacular de hacerlas es con un trozo de chocolate negro en el interior ( cogemos un trozo de chocolate negro ,envolvemos con la masa haciendo una bolita y la aplastamos).

Pd: yo hago las medidas para 9 raciones, aunque yo suelo hacerlas pequeñas y me salen unas 20 aproximadamente.