Bizcocho de mandarina airfryer

En un bol batir los huevos con una pizca de sal hasta que espume. Incorporar los dátiles en trocitos pequeños y previamente remojados en agua. Mezclar todo bien. Podéis triturar los dátiles si os resulta más cómodo.

Integrar el zumo de todas las mandarinas y su ralladura. Incorporar el resto de ingredientes.

Mezclar todo muy bien, e introducir en un molde. A mi me salió para dos moldes pequeños aptos para airfryer. Cada molde da para un trozo de bizcocho por persona. Es decir 6 raciones (más o menos)

Hornear durante 20 min a 160 grados. Dejar enfriar y disfrutar.