Calamares en su tinta 🦑

En primer lugar limpiamos los calamares (hay que quitar la parte interior y la espina y quitar la piel negra). Yo lo hice con guantes porque se limpian más fácilmente y no se resbalan tanto. Nos quedamos con el cuerpo del calamar y los tentáculos.

Después los cortamos en 4 trozos cada uno y los escurrimos bien.

Echamos media cebolla y dos ajos en la sartén a fuego medio-bajo y cuando esté pochado añadimos el tomate triturado.

Incorporamos los calamares, subimos el fuego y echamos un chorro de vino blanco para cocinar.

Deshacemos la tinta en un vaso de agua y cuando se haya evaporado el alcohol del vino lo añadimos a la sartén con un poco más de agua.

Dejamos que se cuezan a fuego bajo durante aproximadamente 25 min y listo!