Verduras al horno + patatas (también al horno)

Parte una berengena en 2 trozos horizontalmente. Puedes hacer unos cortes en la parte interior para que se cocine mejor. (Reservar)

Vacía 2 o 3 pimientos verdes. (Reservar)

Corta una cebolla en trozos. (Reservar)

Pela y corta en gajos (o como prefieras, a mi me gustan en gajos) las patatas. (Reservar)

Pon en un plato grande o bandeja la berengena, el pimiento verde, la cebolla y las patatas.

Añade un poco de aceite y sal.

Caliéntalo todo en el horno previamente precalentado.

Déjalo reposar unos minutos y listo para comer!!