Crema de guisantes

Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una olla con un poco de aceite. Cuando empiecen a ablandarse añade la patata pelada y troceada. Rehoga un par de minutos más.

Incorpora los guisantes y cubre con agua. Cuando empiece a hervir añade un poco de sal y de pimienta. Baja a fuego medio y deja que hierva suavemente durante 15 minutos. Pincha la patata para comprobar que está hecha (dependerá del tamaño al que la hayas cortado).

Antes de triturar, mide la cantidad de agua que tiene y quítale un poco si crees que te puede quedar muy líquido. Reserva ese caldo por si luego quieres añadirle un poco hasta ajustar la textura que más te guste. Ahora sí, tritura y pasa la crema por un colador si la quieres más fina.

Para servir, decora cada bol de crema con 1 cucharada de kéfir, unas pipas de calabaza, semillas de sésamo y unos guisantes que has reservado antes de triturar.