Crema de calabaza y huevo poché

Pelar y cortar todas las verduras en trozos parecidos de tamaño

Meter las verduras en una olla exprés y cubrir con agua a la altura de las verduras. Echar sal al gusto y un chorro de aceite.

Dejar que se cuezan las verduras 20-30 minutos

Una vez se enfríe la olla, sacar un poco del caldo y triturar con la batidora hasta que quede todo homogéneo

Si la textura te parece demasiado espesa, puedes ir echando un poco del caldo que hemos retirado previamente hasta conseguir la textura que más te guste

Para el huevo. Poner a hervir agua en una cazuela. Cascar un huevo sobre un film transparente y cerrar con una pinza a modo de saquito.

Cuando el agua esté hirviendo poner el saquito y dejar hervir entre 4-6 minutos.

Cuando este hecho, antes de abrir el saquito, meterlo en un bol con agua fría para que no se rompa.