Poke bowl vegano

Pon a cocer un vaso de arroz integral 🌾 en una olla exprés con agua durante un minuto desde que empiece a hervir. Después debes colar ese agua 💧 y poner el arroz en un Bowl, porque lo usaremos como base. Añade un chorrito de salsa de soja 🫛.

Corta el pimiento 🫑 y la cebolla 🧅 en trocitos pequeñitos. Corta el rábano en láminas muy finas (a mí no me gusta crudo, así que lo voy a hacer un poquito en la sartén). Sofríe en la sartén el pimiento 🫑 y la cebolla 🧅, primero. Y cuando estén más o menos hechos añade el rábano y el agua de coco 🥥.

Remoja la soja texturizada en agua caliente 💧(ya que será antes) y, cuando esté blandita, escúrrelo y añade la soja 🫛 a la sartén con las verduritas. Una vez hechas, coloca el contenido de la sartén en el Bowl, encima del arroz 🌾.

Corta una zanahoria 🥕 en tiras: yo la he dejado cruda para darle un toque crujiente al plato. Coloca la zanahoria en el bowl.

Cocina los edamames 🫛 según las instrucciones del paquete; en mi caso, los he puesto a hervir durante diez minutos, después les he sacado la cáscara. Colócalos en el Bowl.

Para añadirle más verdura al plato le he puesto un poco de brócoli 🥦 , que he cocinado según las instrucciones del paquete.

Me apetecía probar el sabor de la mazorca entera 🌽 así que la he hecho vuelta y vuelta en la sartén hasta que los granos de maíz se tostaron un poco. Después los he sacado con un cuchillo y los he puesto en el bolw.

Lo más importante de la receta son los fideos. Para hacerlos, he aprovechado el agua de cocción del brócoli 🥦: déjalos en remojo en ese agua 💧 hirviendo durante 4 minutos. Finalmente, lo he emplatado y listo.