Smash cake saludable y ¡súper rápido!

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos. La avellana es natural si sal pero triturada con un molinillo. Es opcional, sin ella también queda muy rica o puede intercambiarse por almendra o algún otro fruto seco de vuestra elección. Lo llevar al microondas 2,5 minutos a máxima potencia y dejamos que se enfríe.

Para la COBERTURA : - 1 Yogur de soja natural. - 1 cucharada de pasta de dátiles. - 2 cucharadas de harina de avellana (para espesar), puede ser de otro fruto seco o de avena. - Arándanos al gusto. Batir los arándanos con el yogur y luego añadir la pasta de dátil. Integrar e ir añadiendo la harina hasta lograr una consistencia espesa para que se quede bien adherido a la tarta por los extremos. ⚠️ Dejad enfriar cada bizcocho y luego montarlos añadiendo entre uno y otro una capa de cobertura. ℹ️ Le puse arándanos porque la quería morada pero se puede hacer de otros colores: rosa (con fresas, frambuesas o remolacha), verde (espinacas o aguacate) , marrón (canela y dátiles ), naranja (naranja o papaya) o usar colorante alimentario si buscáis un color más intenso. Para el pastel, elegí una forma redonda y alta, pero elegid el molde según la forma deseada.