Tortilla de calabacín y patatas al microondas

Pelar y cortar el calabacín en rodajas, y hacerlo al vapor (se puede hacer tanto en en microondas como en el fuego)

Lavar y pelar las patatas, y pincharlas. Una vez pinchadas, meter en el microondas durante 6-7 minutos (depende del tamaño).

Al mismo tiempo, vamos cocinando los pimientos y la cebolla hasta pochar.

Una vez está todo cocinado, mezclamos el calabacín (importante quitarle el agua), con los pimiento y las patatas, y lo chafamos. En este punto añadimos la sal al gusto.

Juntamos todo esto c/ los 4 huevos (añadir más claras si queréis más proteínas), y el queso (al gusto).

Untamos un pelín de AOVE en la sartén, y vertemos la mezcla, hasta que se cocine. Damos la vuelta, y una vez cocinada, se retira y a disfrutar!

Este último paso también se puede hacer en el microondas en vez de en la sartén. Metemos la mezcla en un bowl y calentamos c/ una tapa, una vez lista, le damos la vuelta y repetimos el proceso.