Tapita de huevos rotos con jamon

Pelar y lavar la patata. Picarla en rodajas finas. Se colocan en un recipiente para cocinar al vapor (Lékué). Añadimos un chorrito muy finito de aceite, y sal y pimienta al gusto. Se tapa y se introduce en el microondas a máxima potencia unos 6 minutos. (Esto depende del microondas. Se va pinchando la patata y cuando esté tierna estará listo).

Hacemos el huevo a la plancha. Se da una pincelada de aceite a la sartén y con el fuego medio-alto, se tapa el huevo y se deja cocinar. Se va observando para que la yema quede en su punto.

En otro huequito de la misma sartén le damos una vueltecita al jamón serrano.

Se emplata. Primero la patata, luego el jamoncito y después el huevo. Salpimenta al gusto. ¡Y a disfrutar!