Potaje de verdura

Poner los garbanzos en remojo la noche de antes.

Lavar los garbanzos y ponerlos en la olla. Los vamos cociendo con el hueso de jamón.

Mientras cortamos las verduras y rehogamos la cebolla, puerro, calabaza, ajo y tomate con el aceite. Yo lo hago en el robot de cocina durante 15 minutos.

Añadimos el pimiento y la zanahoria partidas a la olla y cuando el resto de la verdura esté lista, la trituramos y la añadimos a la olla. También añadimos las espinacas.

Ponemos el pimentón, la sal, el comino y se puede añadir pimienta. Tapamos la olla y la llevamos a ebullición. Una vez que empiece a expulsar el vapor, bajamos la temperatura y la dejamos 1 hora para que los garbanzos queden tiernos.