Gnocchis al estilo Thai 🥔🥦🌶

Prepara los ingredientes de la foto más la nata o leche evaporada (Yo he usado una mezcla de ambas). En el mortero hay una mezcla de jengibre, ajo y agua para hacer la pasta.

Tuesta las almendras en una sartén con un poco de aove y añade la pasta de jengibre. Remueve hasta que se disuelva y añade la leche. Sigue removiendo y añade el resto de especias. Deja a fuego medio bajo hasta añadir los ñoquis.

Cuece los ñoquis durante 2 min. en una olla con agua y un poco de sal. Cuela y añade a la sartén. Remueve hasta que se integren bien con la salsa. Tapa y reserva para que espese un poco.

Corta y lava los espárragos. Pon en vaporera o un recipiente de cristal tapado con un poco de aove y sal. Cuece al micro durante unos 3 min. Añade a la sartén con los ñoquis si te gustan blanditos o directamente después de emplatar (como los míos) si prefieres textura más al dente.