Tortilla de calabaza y patata cocida 🥔

En primer lugar pelamos la calabaza y la patata y la cortamos en dados.

Una vez cortada la ponemos a cocer. Yo recomiendo que esté bien cocida para que así se integre bien en la mezcla.

Mientras cocemos tanto la calabaza como la patata cortamos y pochamos la cebolla con AOVE en una sartén.

Batimos los huecos y añadimos el resto de ingredientes integrándolos bien.

En una sartén con AOVE vertemos la mezcla. Como es una tortilla bastante ancha recomiendo cocinar a fuego medio con una tapadera para que se vaya cocinando bien el interior.