Tortilla light de calabacín

Se corta el calabacín en rodajitas finas y se introduce en el microondas 4mn a máxima potencia.

Se baten los huevos y se añade el calabacín y la pizca de sal.

Dejamos reposar la mezcla unos diez minutos. En la sartén ponemos poquísimo aceite y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla.

Una vez cuajadita le damos la vuelta y se deja justo el tiempo para que quede jugosa al gusto del cosumidor.