Risotto de naranja y grana padano

RISOTTO DE NARANJA Y GRANA PADANO 🔸 INGREDIENTES: ✓ 1 cucharadita de mantequilla ✓ 1 puñado y medio de arroz ✓ 3 langostinos ✓ 2 cucharadas soperas de grana padano en polvo ✓ Zumo de media naranja ✓ Agua (3 vasos aprox.) 🔸 ELABORACIÓN: 1️⃣ Poner una sartén a fuego medio con la cucharada de mantequilla. Dejar que se funda y añadir el arroz. Remover hasta que coja un ligero color tostado. 2️⃣ Pelar los langostinos y reservar las cabezas. 3️⃣ Agregar el zumo de naranja, medio vaso de agua y las cabezas de los langostinos. Hervir. 4️⃣ Remover de vez en cuando para que no se pegue. Cuando reduzca el agua, aplastar las cabezas de los langostinos para sacarles el jugo y retirarlas. 5️⃣ Agregar agua conforme se vaya evaporando y hasta que el arroz esté a vuestro gusto. 6️⃣ Por último, añadir las cucharadas de grana padano y remover para que quede meloso. 7️⃣ Opcional: sellar los langostinos en una sartén y trocear. 8️⃣ Emplatar el arroz. Espolvoreamos encima más grana padano, los langostinos troceados y unos trocitos de la naranja que nos ha sobrado. Receta adaptada de Daniele Rossi (tiktok)