Sepia y patatas al horno

Lavamos y cortamos la sepia en tacos o tiras, mas o menos del mismo tamaño

Añadimos la sepia a una sartén con un chorro de AOVE y dejamos que suelte todo el agua. Removemos de vez en cuando.

Mientras tanto echamos el resto del AOVE en otra sartén, cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la sartén. Dejamos que se cocine.

Cuando la sepia haya soltado todo el agua la añadimos a la otra sartén con la cebolla. Añadimos el pimentón y una pizca de sal y removemos bien.

Mientras termina de hacerse la sepia, ponemos a precalentar el horno a 180⁰. Mientras, pelamos y cortamos la patata (o dos si son pequeñas) en rodajas no muy gruesas.

Añadimos AOVE en la bandeja del horno, colocamos las patatas y añadimos por encima otro chorrito de AOVE, sal y especias al gusto (yo suelo usar hierbas provenzales).

Las metemos al horno y las dejamos unos 20 min aprox a 180⁰.

Servimos en un plato una ración de sepia y una de patatas y ¡a comer!