Tortillas de aguacate y tomate.

Cortar el tomate y el aguacate en rodajas.

Preparar la salsa de yogur. En este caso he usado queso batido porque no tenía yogur en ese momento pero queda igual de delicioso. Mezclar una cucharadita de queso batido con una cucharadita de pimienta negra molida. Añadir una pizca de sal y ya estaría lista la salsa.

Poner dos fajitas juntas. Untar la salsa de yogur después los tomates,a continuación el aguacate y por último el queso para fundir.

Doblar primero los dos extremos de las fajitas y después doblar los laterales hasta cerrar por completo la fajita.

Echar un chorro de aceite en una sartén y dar vuelta y vuelta para que el queso se funda. ¡Y listo! 😋😋