19
Fideos con langostinos
5
(21)
60 min
0 kcal
FatimaBPerez
Preparación de la receta
1
Pelamos los langostinos y reservamos.
2
Hervimos las cáscaras para hacer un fumet.
3
Pochamos, a fuego medio, con un poco de AOVE, el ajo, la cebolla y el pimiento verde (mejor si es italiano).
4
Trituramos el tomate (importante que esté maduro) y lo añadimos a las verduras.
5
Cocinamos a fuego medio unos 8-10', hasta que el tomate esté frito. Una vez frito, agregamos el vino blanco y hervimos 4-5' a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
6
Añadimos el fumet. Cocinamos a fuego fuerte durante 5-8'.
7
Incorporamos los fideos y agregamos caldo de pescado (a temperatura ambiente) hasta cubrir los fideos.
8
Si vemos que se secan demasiado, vamos agregando caldo.
9
Un poco antes de que los fideos estén cocinados, incorporamos los langostinos y un ramillete de hierbabuena. Los fideos deben quedar con un caldo espeso.
10
Dejamos reposar 5-10'.
Ingredientes
Pasos
Calorías
1
Pelamos los langostinos y reservamos.
2
Hervimos las cáscaras para hacer un fumet.
3
Pochamos, a fuego medio, con un poco de AOVE, el ajo, la cebolla y el pimiento verde (mejor si es italiano).
4
Trituramos el tomate (importante que esté maduro) y lo añadimos a las verduras.
5
Cocinamos a fuego medio unos 8-10', hasta que el tomate esté frito. Una vez frito, agregamos el vino blanco y hervimos 4-5' a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
6
Añadimos el fumet. Cocinamos a fuego fuerte durante 5-8'.
7
Incorporamos los fideos y agregamos caldo de pescado (a temperatura ambiente) hasta cubrir los fideos.
8
Si vemos que se secan demasiado, vamos agregando caldo.
9
Un poco antes de que los fideos estén cocinados, incorporamos los langostinos y un ramillete de hierbabuena. Los fideos deben quedar con un caldo espeso.
10
Dejamos reposar 5-10'.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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