Pasta con salsa de puerro, jamón y huevo de codorniz 🍝

🔸Salsa: cortar 1/2 cebolla y un puerro (parte blanca) y pochar en una sartén con AOVE. Cuando estén blandos, pasarlos al vaso de la batidora junto con 2 cucharadas de queso fresco batido y 1 cucharada de Philadelphia light (para que le dé un toque salado), nuez moscada y pimienta. Batir hasta obtener la textura deseada. Si queda muy espeso se puede añadir un poco de leche vegetal o de vaca hasta que nos guste la textura.

🔸 Cocer la pasta con sal y orégano.

🔸 En la plancha, hacer el huevo de codorniz con una cucharadita de AOVE hasta conseguir puntillita 🤤 En esa misma plancha añadir un poco de jamón cortado en trocitos para que se tueste.

🔸 En un plato poner la pasta al fondo, verter la salsa y sobre ella el jamón. Añadir un poco de parmesano en polvo y coronar con el huevo de codorniz