Pimiento relleno de brócoli y salsa yogur 🥦🫑

He dejado las lentejas a remojo toda la noche, aunque si que es cierto que no es necesario, pero así se absorben mejor los nutrientes. Si tus lentejas son de bote sáltate este paso.

Corta el brócoli 🥦 en trozos pequeños y cuécelo un minuto, desde que empiece a hacer ruido, en una olla a presión junto con las lentejas.

Pica la cebolla 🧅 y hazla en una sartén.

En una olla con agua💧 cuece los pimientos 🫑 para que queden un poquito cocidos pero sin que se reblandezcan del todo... aunque eso depende de tu gusto de todo eso según tu gusto.

Por último rellena los pimientos con la mezcla de brócoli 🥦, cebolla 🧅 y lentejas.

Aliña con salsa yogur y ¡disfruta!