Natillas de plátano

Primero ponemos casi toda la leche (reservamos un poquito) en una cacerola junto con la ramita de vainilla (yo me salté este paso porque no tenía), la canela al gusto y un plátano maduro. Calentamos hasta que comience a hervir.

En otro recipiente pones la leche que hemos reservado junto con 2 yemas de huevo y una cucharada de harina de avena. Lo batimos todo bien.

Cuando la leche lleve un par de minutos hirviendo, juntamos todo en el vaso de la batidora y volvemos a batir. Cuando todo esté bien ligado volvemos a poner al fuego.

Lo dejamos a fuego lento y vamos moviendo hasta que empiece a espesar. Cuando tengamos la textura deseada lo sacamos en vasitos (a mi me han salido 3) y dejamos reposar hasta que se enfríe. Cuando se enfríe, lo metemos en la nevera al menos 2 horas.

Y ya estarían listas para disfrutar cuando queramos. Podéis comerlas así, o añadir toppings (más canela, chocolate...)