Macedonia de verduras con huevos y tomate

Echa el contenido del bote de verduras (previamente enjuagadas) en una sartén a fuego medio.

Añade un cuarto o media cebolla aprox.

Añade dos huevos y remueve todo.

Cuando todo el huevo esté cuajado añade el tomate frito.

Echa sal al gusto. También puedes incorporar cebolla en polvo y ajo en polvo. Otra opción es añadir taquitos de jamón serrano. Remueve todo y listo!