Musaka con verduras y atún

Corta la berenjena en láminas de medio cm aprox. y ponlas en agua con sal para eliminar la acidez. Pon a calentar en una sartén AOVE.

Corta los ingredientes: 1/2 cebolla a cuadraditos 1/2 pimiento verde en tiras pequeñas 1/3 zanahoria (yo la corto por la mitad, y se queda con la forma de un abanico, en trozos finos) 1/2 calabacín (esta vez la corté en trozos algo finos y después con un corte longitudinal. Pero la puedes hacer en cuadraditos si quieres). Corta un pequeño bloque de queso feta a cubos (esto es opcional y la cantidad es al gusto).

Añade 1° la cebolla con sal y las hierbas a fuego lento y tápala para que se ablande. Cuando esté rendida añade el pimiento y la zanahoria, y lo mismo, y a continuación el calabacín. Cuando ya esté todo añade una lata de atún y 3/4 de tomate triturado para que se fría con los ingredientes. Cuando esté lista añade los cubos de queso feta ya cortados. Se derretirán en el horno. Precalienta el horno a 180°C.

Escurre las berenjenas. En la fuente en la que vayas a hacer la musaka pon primero una cucharada de tomate triturado que cubra un poco el fondo. Añade una cama de berenjena ( a mí me cupieron 2 láminas de ancho y 2 de largo) y añade la mitad del relleno y vuelve a cubrirlo con otra cama de berenjena. Repetimos y tapamos con las berenjenas. Arriba pondremos la mozarela rallada (al gusto, para mí, cuánto más mejor).

Como cada horno es diferente, después de 10 min mira si el queso ya está gratinado y la berenjena blanda. A mí me tardó alrededor de 15 min. Quería asegurarme de que la berenjena estaba hecha.

¡Disfruta de este plato tan delicioso! 🤩 Ten cuidado no te quemes cuando vayas a comerlo ¡que sale hirviendo!