Cremas de verduras

Añadir todos los ingredientes a una olla y cubrir al ras con agua.

Dejar hervir hasta que la verdura principal esté tierna para batir.

Sacar todo el caldo de la olla (a un vaso grande o cuenco) y dejar sólo los ingredientes.

Si la verdura principal es calabacín: batir sin añadirle caldo. Si la verdura principal es zanahoria o calabaza: dejar dos dedos de agua y, si fuera necesario ir añadiendo (al gusto, según se quiera más espesa o más líquida).

Reservar el caldo en botes de cristal y congelar para futuros platos.