Crema de calabacín

Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añadimos el ajo picado.

Dejamos que se poche la cebolla, pero siempre a fuego lento.

Mientras tanto vamos picando los calabacines, sin pelar y pelamos y cortamos las patatas en trozos. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el calabacín picado y las patatas a la cazuela. Sofreímos durante unos diez minutos.

Añadimos el caldo de verduras y dejamos que el conjunto cueza otros 20 minutos. Entonces, trituramos con la batidora.

Reintegramos a la cazuela y probamos para rectificar de sal y pimienta.

Añadimos la leche evaporada, dejamos cocer otros cinco minutos mas y servimos y… ¡A DEVORAR!